„Den Kohlenhydratanteil reduzieren“ so kann man diese Definition am Besten übersetzen. In einer Low-Carb Ernährung wird also versucht die Kohlenhydrate in unserer Nahrung bewusst zu minimieren, aber nicht gänzlich zu verbannen. Wer sich Low Carb ernährt, muss jedoch nicht auf die heiß geliebte Pasta verzichten . Die italienische Nudel kann auch durch sehr leckere, geschmackvolle und kohlenhydratärmere Varianten ersetzt werden. Wie wäre es mit Nudeln aus Kichererbsen-, Linsen- oder Lupinenpasta?! Nicht nur gesund, sondern ebenso schmackhaft.